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打开大门,房子里亮着灯;推开厨房的门,一个年轻的女人系着围裙正在灶台前炒着菜,空气里隐约飘荡着饭菜的香味。女人看到男人进来,甜甜的一笑,道:“回来了,去洗个手,饭菜马上就好了……”这一幕,是何其的温馨,直透心灵的深处,多么的令人心向往之。
何文烨恍惚失神了一下,仿佛身处在梦中,眼前的这一幕,是如此的熟悉,却又如此陌生的。熟悉,就好像不知经历了千百次,只不过那是在梦境里;陌生,是真的没有经历过,便是在梦境里,自己也不能确定是否真的经历过这样的梦境。
李时砚用筷子从锅里夹出一根菜叶子,尝了一下,皱起了眉头,道:“怎么会有这个味道?”
何文烨大步过去,往锅里一看,锅里的青菜颜色不再是翠绿,上面沾有一点一点的黑色。接过李时砚手中的筷子,也夹起一根,尝了一下,有一股焦苦的味道。寻思了一下,道:“炒牛肉,没洗干净锅吧?生粉等那些调料给烧糊了。”
李时砚挠了挠头,道:“原来是这样……那怎么办?”
何文烨把火给关了,拿过垃圾桶,把炒坏了的青菜倒进了垃圾桶里。
李时砚懊恼的道:“我这一个菜都炒不好……”
何文烨看到灶台边上放着一盘青椒炒牛肉,汁水浓稠,青椒鲜嫩,卖相还不错。夹了一块牛肉放在嘴里,细细品尝,道:“炒得不错!”
李时砚神色立时好了不少。也夹了一块牛肉试试,道:“牛肉还是有些老了……”青椒炒牛肉是一个很简单的家常菜,她也是认真的研究了美食视频的,但火候上还是有所欠缺。
“很不错了,也就是还有个提升的空间……”何文烨把铁锅洗干净,道:“还有什么素菜的?给添一个。”
“青菜没有了,还有一个苦瓜……”
“那就,我来炒个苦瓜……”
李时砚把苦瓜从冰箱里拿了出来。
“你是喜欢原味一些的,还是不那么苦的?”何文烨顺手接过,麻利的对半开,去了瓢,切片。
“有什么讲究的?”
“原味的就是生炒,鲜脆爽口,就是苦味会比较重。不想苦的,焯水,或者用盐撮一下。”
“那你呢?喜欢怎样的……”李时砚想到妈妈炒苦瓜的时候,总是要用盐撮一下的,确实没什么苦味,只是苦瓜的味道也淡了许多。
“你说呢?”
“苦瓜,要是没有苦味还叫什么苦瓜?”
“英雄所见略同!”何文烨笑了一下,表示赞同。
“等着品尝你的手艺了……”
“好!看我的……”何文烨开火把烧热,放油……
李时砚认真的观摩学习着,看到苦瓜差不多炒好了,忙去消毒柜拿盛菜的碟子。这时何文烨开口道:“拿个大的……”李时砚把已经取出的碟子又放回去,换上一个大的。
何文烨把苦瓜铲进碟子里,匀称的摊开,又把那一盘青椒炒牛肉偷在苦瓜上面,让牛肉的汁水把苦瓜浸泡了。
饭菜上桌,开饭了。两个菜,一个番茄炒蛋,一个苦瓜打底青椒炒牛肉。
李时砚先夹了一片苦瓜,放入口中。苦瓜在牛肉汁的漫泡下,苦味消退,鲜爽回甘,味道不下于外面的酒店大厨。赞道:“何文烨,你怎么这么会做菜呢?”
何文烨吃了一口牛肉,道:“在部队的时候,做饭可以不好吃,也必须得做。想要让自己的胃好受一些,那就得用点心了。”
“在家里,做饭我就是打下手的。读书,出来工作,都大半年了没有抓过锅铲。第一次,就搞砸了。”
“这么一说,就让我想起了第一次做饭。那已经是在部队了,美其名曰锻炼我们每个人的生活自理能力,每个人做自己的饭自己的菜,然后自己吃。那个米饭,放的水少了,半生不熟,又干又硬。那个菜,那个滋味,简直就是一言难尽。如果不是说不吃完,就没别的吃了,还要饿着肚子加练,我是绝对不会再碰第二口。”何文烨一副往事不堪回首的样子。
李时砚也回忆着,道:“我正好相反……第一做饭,水放的太多了,那个米饭半干不湿,软的,粘乎乎的都坨成一团。好在那些菜不是我做的,倒上一些菜汁,搅拌散了,还能吃。”
何文烨笑道:“是真的吗?”
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